漢字の世界の入り口をちょっとのぞいてみませんか？
漢字の世界の入り口をちょっとのぞいてみませんか？
田麩（でんぶ）は、魚肉または畜肉加工品のひとつ。佃煮の一種。
日本では魚肉を使うことが多く、中華人民共和国 中国では豚肉を使うことが多いが、鶏肉を使うものもある。
三枚におろした魚をゆで、骨や皮を取り除いた後、水気をしぼってから擂り鉢で軽くすりほぐす。
その後、鍋に移して、酒・みりん・砂糖・塩で調味し煎りあげる。
タイ (魚類) 鯛などの白身魚を使用したものに食紅を加えてピンク色に色付けすることもある。
日本ではご飯に降りかけるほか、ちらし寿司や巻き寿司の具とする。
中国ではお粥に乗せる事が多いが、卵焼きに混ぜ込むこともある。
日本の水産加工品 てんふ
更新日時：2006-06-12T20:40:20+09:00
Wikipedia日本語版「田麩」より